餐廚油水分離器分：①分離室、②曝氣室、③過濾室、④集油室、⑤集水室、⑥污水提升室。
①分離室：含油脂的污水通過固液分離以后自流到油水分離室，油水分離室由曝氣裝置、沙濾、濾冒組成。油脂通過氣水混合以后更加變輕，更容易向上浮。帶有小氣泡的油脂沿著斜椎體慢慢流向集油室。
①分離室：含油脂的污水通過固液分離以后自流到油水分離室，油水分離室由曝氣裝置、沙濾、濾冒組成。油脂通過氣水混合以后更加變輕，更容易向上浮。帶有小氣泡的油脂沿著斜椎體慢慢流向集油室。
②曝氣室：采用一寸塑料管打上孔，套上一寸微孔曝氣裝置。通過風(fēng)機吹進來的風(fēng)在分離室的污水中產(chǎn)氣通過產(chǎn)氣產(chǎn)生了氣水混合物：溶氣水。它能鉆進油脂里，使油脂更輕達到氣浮的目的。
③過濾室：帶油脂的污水和被氣浮了的油脂被分離，帶有物質(zhì)的污水被壘積石英砂擋住，小于石英砂間隙的液體通過濾帽流到集水室。
④集油室：在污水中帶有油脂的物質(zhì)吸飽了溶氣水的油脂慢慢的浮游上去，在雙面的水壓和浮游沿著油水分離室的斜椎體地上升，升到集油室內(nèi)被安裝在集油室內(nèi)的加溫裝置加熱溶化回收。
⑤集水室：通過油水分離以后的污水又通過石英砂過濾分離以后的污水都自流進入集水室。
⑥污水提升室：所有油水分離后的污水都被提升出去。
